Bygg – vår «opprinnelige» kornsort slår til igjen

Røyken Rotary hadde kameratslig samvær 27 april. Klubbens egen Sten Johansen holdt et kort men svært interessant foredrag om bruken av byggkorn i Norge.

Bygg er vår eldste kulturplante og var basiskost i Norge til poteten overtok på 1800-tallet.

I mange år har byggkorn i Norge vært dyrket kun til dyrefor. For noen år siden startet Borg/Hansa bryggerier opp samarbeidet med en lokal bonde med dyrking av norsk bygg til ølproduksjon. De introduserte Østlandets GULL med stor suksess . For tre år siden startet Coop produksjonssamarbeide – først med 12 Østfold-bønder – og året etter 30 bønder med produksjon av Duga-bygg til en produktserie kalt GULLBYGG som omfattet blant annet :

• Middagsbygg som er hele byggkorn til koking
• Bygg knekkebrød
• Lettkokte byggryn til grøt
• Byggbrød

Både Coop og Fjordland har også ferdigprodukter som byggrøt, kyllingsalat med bygg og byggrynslunsj som klare for spising.

Bygg er rik på fiber og inneholder betaglukan som gir naturlig senking av kolesterol.

Det ble mange spørsmål og kommentarer til innlegget, i tillegg til smaksprøver og fremvisning av produkter. Et vellykket miniforedrag!